🧬 Les vitamines : piliers de la santé et du bon fonctionnement de l’organisme

aemnaltardif
6 oct.
5 min de lecture

Les vitamines jouent un rôle fondamental dans le maintien de la vie. Contrairement à d'autres nutriments que notre corps peut synthétiser, la majorité des vitamines ne peuvent pas être produites en quantité suffisante par l’organisme humain. C’est pourquoi elles doivent impérativement être apportées par l’alimentation.

Il existe toutefois quelques exceptions, comme la vitamine K, dont une partie peut être synthétisée par la flore intestinale. Mais dans la grande majorité des cas, un apport extérieur est indispensable.

Même si elles sont nécessaires en très petites quantités, une carence vitaminique peut avoir des conséquences graves sur la santé, allant de simples troubles fonctionnels à des maladies chroniques, voire mortelles dans certains cas extrêmes.

Attention, dans nos cours de naturopathie et durant nos consultations, nous ne proposons que des vitamines 100% naturelles, si possible issues d'ingrédients certifiés bio.

⚠️ Carences en vitamines : un terrain propice aux maladies

Lorsque l'apport en vitamines est insuffisant, le "terrain de santé" s’affaiblit : l'organisme devient plus vulnérable face aux infections, à la fatigue chronique, au stress oxydatif et à divers troubles dégénératifs.

Quelques exemples marquants :

Une carence sévère en vitamine C provoque le scorbut, une maladie qui entraîne notamment le saignement des gencives, la chute des dents et un affaiblissement général. Bien qu’elle soit aujourd’hui rare, cette pathologie refait surface chez certains grands alcooliques ou individus malnutris.
Une carence légère mais chronique en vitamine C diminue les défenses immunitaires, accélère le vieillissement des tissus, en particulier vasculaires, et augmente le risque de maladies infectieuses ou inflammatoires.

📜 Une brève histoire des vitamines

La découverte des vitamines est relativement récente dans l’histoire de la médecine. Pourtant, leurs effets étaient déjà observés empiriquement depuis des siècles.

1747 : Le médecin écossais James Lind démontre que les agrumes (citrons et oranges) préviennent le scorbut. Cette découverte mènera le capitaine Cook à embarquer des agrumes sur ses navires, évitant ainsi cette maladie à ses marins.
XIXe siècle : Les médecins remarquent qu’une autre pathologie, le béribéri, touche principalement les populations se nourrissant exclusivement de riz blanc. Ceux qui consommaient du riz complet, non raffiné, étaient épargnés.
1898 : Le biochimiste anglais Frederick Hopkins suggère que des éléments nutritifs encore inconnus sont essentiels à la vie.
1910 : Le japonais Umetaro Suzuki isole pour la première fois une substance vitaminique issue du son de riz. Ce composant sera plus tard identifié comme vitamine B3 (ou niacine).
1912 : Le biologiste polonais Casimir Funk isole cette même substance et lui donne le nom de "vitamine", contraction de "vital amine", soulignant leur caractère essentiel à la vie.

💧🌿 Les deux grandes familles de vitamines

On classe les vitamines en deux grandes catégories, selon leur solubilité :

1. Les vitamines hydrosolubles

Exemples : vitamine C, vitamines du groupe B

Elles se dissolvent dans l’eau.
L’organisme ne les stocke pas (à quelques exceptions près), ce qui implique un apport régulier par l’alimentation.
Elles sont fragiles à la chaleur et à la cuisson : la cuisson prolongée, surtout à haute température, peut détruire jusqu’à 80 % de leur teneur.

✅ Astuce : consommez régulièrement des crudités, ou privilégiez les cuissons douces (vapeur, basse température) pour préserver ces nutriments.

2. Les vitamines liposolubles

Exemples : vitamines A, D, E, F, K

Elles se dissolvent dans les graisses.
L’organisme peut les stocker dans les tissus adipeux et le foie.
Une alimentation dépourvue de lipides peut empêcher leur assimilation.

✅ Conseil : ne bannissez jamais complètement les matières grasses de votre alimentation, en particulier les bonnes graisses (huiles végétales de qualité, oléagineux, poissons gras).

🌞 Particularité : La vitamine D peut être synthétisée par la peau grâce à l’exposition au soleil. Sous l’effet des rayons UV, le cholestérol est transformé en vitamine D active. Une carence en cholestérol peut donc amener à une carence vitaminique en vitamine D.

🥗 A-t-on besoin de compléments en vitamines ?

En théorie, une alimentation variée et équilibrée devrait suffire à couvrir l’ensemble des besoins en vitamines. Mais en pratique, plusieurs facteurs viennent troubler cet équilibre :

Appauvrissement des sols agricoles
Aliments issus de cultures intensives, pauvres en micronutriments
Modes de cuisson trop agressifs
Alimentation transformée, pauvre en produits frais
Périodes de stress, maladie, ou fatigue chronique augmentant les besoins

Par conséquent, de nombreuses personnes présentent des carences légères, parfois sans le savoir. La carence en vitamine D est notamment très répandue dans les pays peu ensoleillés ou chez les personnes restant souvent en intérieur.

🎯 Les principales vitamines et leurs rôles

🔸 Vitamine A

Essentielle à la vision (notamment nocturne)
Protège la peau et les muqueuses
Antioxydante puissante
Présente dans : foie, beurre, œufs, carottes, épinards

🔸 Vitamines du groupe B (B1 à B12)

Agissent sur le système nerveux, la peau, les cheveux, la digestion et la production d’énergie
La B12 est indispensable à la formation des globules rouges (anti anémique) dans la rate
Les B3, B6 et B9 sont recommandées pour la régulation de l’humeur et du sommeil
Présentes dans : levure de bière, céréales complètes, abats, légumes secs, œufs

🔸 Vitamine C

Antioxydant majeur : protège contre le stress oxydatif, les toxines, la pollution
Stimule le système immunitaire
Favorise l’absorption du fer
Présente dans : agrumes, kiwi, poivron, cassis, persil, brocoli

🔸 Vitamine D

Favorise la fixation du calcium sur les os
Renforce les défenses immunitaires
Agit en synergie avec le zinc et la vitamine C
Peut être synthétisée par le soleil ou consommée sous forme de vitamine D3 végétale, plus assimilable

🔸 Vitamine E

Antioxydante et anti-âge
Protège les membranes cellulaires
Participe à la fertilité et au bon fonctionnement cardiovasculaire
Présente dans : huiles végétales de première pression à froid, graines, avocat

💊 Faut-il faire une cure vitaminique ?

Une cure de vitamines peut être envisagée :

À titre curatif, en soutien lors d’une maladie ou d’un traitement médical.
À titre préventif, pour renforcer son terrain de santé ou pendant les changements de saison.

✅ Quelques conseils pour une cure efficace :

Associer la vitamine C et la vitamine E pour une action anti oxydante complète.
Commencer par une phase d’attaque (avec des doses doublées), limitée à 1 mois maximum.
Enchaîner ensuite avec une phase d’entretien, à raison d’une cure d’un mois tous les trimestres ou semestres.
Éviter de prolonger les cures intensives afin de prévenir les surdosages, notamment en vitamines liposolubles.

🥦 L’alimentation reste votre meilleure source de vitamines

Même si les compléments peuvent être utiles, ils ne remplaceront jamais les aliments frais, variés et naturels. Pour optimiser votre apport vitaminique :

Misez sur les fruits et légumes bio, qui contiennent davantage de vitamines et moins de résidus de pesticides.
Intégrez des superaliments comme la spiruline, riche en vitamines, minéraux, protéines et antioxydants naturels.

🔚 En conclusion :

Les vitamines sont des micronutriments essentiels à notre équilibre biologique. Une carence, même légère, peut avoir des répercussions notables sur la santé à long terme. Une alimentation de qualité, associée à une bonne hygiène de vie et, si nécessaire, à une complémentation ciblée, permet de maintenir un apport optimal.